Stefan Egger, Spitzenkoch aus dem BestWellness-Hotel Theresa in Zell am Ziller war auch einmal Übergewichtig. Bei 120 kg wollte er was ändern, und damit auch für seine Familie und die Gäste seines Betriebes.

Das Hotel Theresa zählt im Zillertal zu den besten Adressen In einem Ort, der neben Mayerhofen richtig ruhig wirkt, aber trotzdem eine wunderbare Infrastruktur für angenehmen Urlaub zu allen Jahreszeiten bietet. Als Mitglied der BestWellness-Group kann man sich hier Entspannung, Wellness und Kulinarik auf höchstem Niveau erwarten. Und das Hotel, daß schon seit den 60er-Jahren von der Familie Egger geführt wird, hat mich in den ersten Urlaubstagen nicht enttäuscht.

Einer der Gründe, warum wir uns für das Hotel entschieden haben, ist das nachhaltige Wirtschaften, wobei besonders die Energieversorgung des Hauses und die Bio-Küche von Stefan Egger hervorzuheben ist. “Ich habe selber einmal 120 kg gehabt. Da ist der Wendepunkt gekommen, wo ich dachte, ab jetzt muss ich mich besser und gesünder ernähren”, sagte der Gourmetkoch. Und da seine Familie das selbe zum Essen bekommt, wie die Gäste des Hotel Theresa, hat er schrittweise die komplette Küche des Hotels gesünder gestaltet, wobei ein Hauptaugenmerk auch auf Regionalität und – wo möglich – auch auf Bio geworfen wird.

Für das tägliche 5-gängige Abendmenü konnten wir die Hauptgänge unseren Bedürfnissen anpassen. Man konnte zwischen kalorienreduziertem Wellnessmenü, Fischmenü oder Klassiker entscheiden, spezielle Berücksichtigung wurde auch auf Schwangere oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten gerichtet.  Für uns 2 Abende voll des gesunden Genusses.

Insbesondere aber beim reichhaltigen Frühstücksbuffet ist das Bio-Sortiment aufgefallen. Von den Eiern über selbstgemachte Marmelade und den Heumilchprodukten von Zillertaler Biobauern reichte die Auswahl bis zu wunderbarem AlpenLachs.

Es war ein Segen, daß uns das wunderbare Wetter zu soviel Sport getrieben hat, daß wir uns diese kulinarischen Genüsse wirklich leisten konnten. Auf den hohen Bergen der Umgebung waren wir der Sonne noch näher und der Radweg entlang des Flusses durch das Zillertal ist ohnehin eine Empfehlung. Schön war es!

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